功效
- 寧神
- 利尿
茯苓是一種通常長在松樹根部的菌類，黑褐色，內部則多為白色或者粉紅色。它主要產於中國的雲南、四川、河南等地區，是中醫中常用的一味藥物。它能健脾和胃，安心神，增強人體免疫力，對於腫瘤也有一定的預防作用。
食用方法：
常用的食用方法有做湯，做粥，做茶飲，做餅，做酒，和做茯苓膏等。不同的做法有不同的風味和效果。
茯苓粥
最簡單實用的一種吃法，做之前備粳米100g，茯苓15g，鹽，味精，胡椒粉等調料適量。將米淘洗淨，在鍋中加入1L或稍多一些水，然後放入粳米和茯苓粉。用大火燒開之後，轉用小火熬成粥，食用時可適量添加各種調料。
茯苓蛋湯
備茯苓15g，三碗水以及一個雞蛋，將茯苓放在水中浸泡一會兒之後沖洗乾淨，雞蛋打在碗中攪散（可以去掉蛋白僅留蛋黃）。將茯苓放入鍋中煮，三碗水煮成一碗左右的時候，將水快速沖入攪散的雞蛋（蛋黃）中攪拌成蛋花就可以。
儲存方法：避光，置於陰涼乾燥處。