成興墨西哥刺參

成興墨西哥刺參 #16 454g

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墨西哥刺參含膽固醇極低,為一種典型的高蛋 白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質細嫩,易於消化,所以非常適任何年齡人仕食用,尤其適合老年 人與兒童,以及體質虛弱者。

浸發方法:

  1. 先將刺參放進清水浸一日,體積已經大了差不多一倍;
  2. 然後就可以開始第一次加熱,水滾後熄火落海參,蓋上蓋子,焗至水滾然後就可以開始剪肚;
  3. 剪肚後再將海參放入熱水焗至水涼時再除腸,除腸就很輕鬆了。
  4. 海參一定要除腸,刮乾淨之後再賜,因為參身內沒有腸及內臟阻隔,才可以很快吸水變大。
  5. 除腸後再做第二次煽水,水滾後落海參,蓋上蓋子,焗至水涼,這才為完成浸發。

完成浸發的海參,就可以放進雪櫃或存放冰隔備用。

保健食譜


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